海鮮池制作需要主要哪些細(xì)節(jié) 海鮮池簡(jiǎn)而言之就是用人工的方法模擬出一個(gè)近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面長(zhǎng)久存活下來(lái)。 對(duì)于水源這塊極為重要，如果是使用天然海水就比較簡(jiǎn)單,但如果用人工海水(就是用自來(lái)水按不同的比例加入海水精勾兌而成的) 必須注意兩點(diǎn)： 一是自來(lái)水需靜置半天以上才能使用（且要除去下面的沉淀) 二是海水精(質(zhì)量很重要)為喂養(yǎng)海鮮的鹽，所以不能用一般的來(lái)代替。 除了海水精以外，喂養(yǎng)海鮮一般還需要以下設(shè)備： 海水濃度計(jì)（又稱鹽度計(jì)）； 溫度計(jì)； 照明； 制冷設(shè)備； 恒溫器； 循環(huán)水設(shè)備； 過(guò)濾網(wǎng)； 氧氣泵； PH值測(cè)量劑。 從以上設(shè)備的功能可以看出，重點(diǎn)在于海鮮池的溫度、池水含鹽的濃度、池水的充氧以及PH值等幾個(gè)方面。因此海鮮池制作，一定要控制好池水的溫度和含鹽的濃度以及PH值，同時(shí)還需掌握正確的充氧方法。

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視頻作者：杭州萬(wàn)龍魚缸有限公司

酒店海鮮池要擺放在什么位置才合適？ 對(duì)于健康的生活，吃肯定是為重要的，酒店的食品是否新鮮健康越來(lái)越被人們關(guān)注。因此酒店里便出現(xiàn)了鮮活的食物，大多數(shù)的動(dòng)物都是現(xiàn)吃現(xiàn)殺的。酒店的顧客一般都是來(lái)自天南地北的，不靠海的地區(qū)如何能弄到新鮮的海產(chǎn)品？這個(gè)問(wèn)題值得關(guān)注。酒店方經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐改進(jìn)開始使用海鮮池來(lái)暫養(yǎng)海鮮，雖然成活率還不能達(dá)到100%也不能長(zhǎng)久的維持海鮮的活性，但這一問(wèn)題也算是得到了有效的解決。 現(xiàn)在的酒店酒樓一般都有一套屬于自己的海鮮池，不同地方的酒樓酒店海鮮池的擺放位置也是不一樣的，到底海鮮池要如何擺放才能適合酒樓酒店呢？現(xiàn)在深圳鑫億鑫海鮮池就為大家仔細(xì)的解答這一問(wèn)題。 酒樓酒店海鮮池的擺放位置一般有兩種，一種是為了方便顧客的需求擺放在點(diǎn)菜區(qū)，主要供顧客使用點(diǎn)菜用；另一種是方便后廚使用，擺放在距離廚房近的位置方便廚師選材做飯。究竟酒店海鮮池?cái)[放在什么位置合適，酒店海鮮池該如何布局還是要因店而異。

海鮮池停電后注意事項(xiàng) 海鮮池一般為三相五線制（三相五線制中五線指的是：3根相線加一根地線一根零線。一般用途的低壓輸電方式是三相四線制，采用三根相線加零線供電，零線由變壓器中性點(diǎn)引出并接地，電壓為380V）如線路改造過(guò)程中總電源線序改變。海鮮池制冷機(jī)蒸發(fā)器會(huì)出現(xiàn)倒轉(zhuǎn)現(xiàn)象，如不及時(shí)發(fā)現(xiàn)蒸發(fā)器扇葉一直倒轉(zhuǎn)造成海鮮池海鮮池制冷機(jī)一直工作海鮮池制冷機(jī)出現(xiàn)高溫造成機(jī)器高溫保護(hù)重者制冷機(jī)燒毀。 酒店如何選擇海鮮池?cái)[放位置 一、酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置，中國(guó)有句古話“耳聽為虛眼見為實(shí)” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。 二、海鮮池和展菜臺(tái)放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū)，營(yíng)造出點(diǎn)菜分為。 三、直線距離不與室外超過(guò)15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車庫(kù)。以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換。 四、位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚。 五、海鮮池選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會(huì)超重。